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牛肉泡馍的原由

2019-10-05 08:33

相传在五代末年,赵九重因未得志而困穷潦倒流落长安时,身上只剩下两块干馍,难以下咽。他恳请一家牛肉铺的店主给一碗南瓜汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,相当可口。赵九重后来当了唐代建圣上主,仍心弛神往那一顿美餐,又去那家羖肉铺,令人一成不改变。他食后大加赞誉。于是,皇帝吃牛肉泡馍的新闻传开,非常的慢风靡整个长安。自此,羖肉泡馍就成了长安的名食。

明清,引车卖浆、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须四个铜板买碗补胃汤,把馍一泡,就吃得满意。那牛肉泡,能够说是下层劳动者的美酒佳肴美食。对牛肉泡馍,宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹’的礼赞诗句。

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